Dasar – Dasar Pengolahan Hasil Perikanan

Produk perikanan memiliki sumber nutrisi yang sangat dibutuhkan oleh tubuh terutama kandungan protein dan asam lemak tak jenuhnya (lihat Komposisi Kimiawi Ikan), dengan mengkonsumsi produk perikanan diharapkan kebutuhan protein intake masyarakat dapat terpenuhi.

Hati-Hati Mengkonsumsi Ikan Asin

Menikmati sepiring nasi hangat dengan sambal terasi dan ikan asin memang bikin nagih. Namun di balik gurihnya ikan yang diawetkan ini kita sepatutnya tidak berlebihan dalam mengonsumsinya. Mengapa? Karena ikan asin disebut-sebut sebagai salah satu jenis makanan pemicu Kanker Nasofaring (KNF).

10 Olahan Ikan Favorit Masyarakat Indonesia

KEKAYAAN laut Indonesia merupakan anugerah luar biasa bagi Indonesia. Dengan adanya anugerah tersebut, kemampuan mengolah aneka kekayaan laut menjadi tantangan tersendiri bagi masyarakat, salah satunya adalah pengolahan ikan laut. Berikut olahan ikan khas Indonesia yang banyak difavoritkan responden survei Litbang KORAN SINDO.

Pembuatan Ikan Asin Air Tawar

Ikan asin adalah makanan yang terbuat dari ikan yang diawetkan dengan menambahakan banyak jumlah garam. daging ikan yang biasanya akan cepat membusuk jika dibuat menjadi ikan asin akan bertahan lama sampai ber bulan-bulan walaupun biasanya harus di tutup rapat-rapat.

Teknik Pengasapan Ikan Salai Lele Dumbo

Kebutuhan masyarakat untuk memenuhi konsumsi protein hewani salah satunya berasal dari ikan. Ikan lele dumbo memiliki nilai ekonomis dan harga yang terjangkau masyarakat. Ikan Lele merupakan salah satu ikan air tawar yang memiliki gizi tinggi dan sangat diperlukan untuk pertumbuhan tulang pada anak-anak dan ibu hamil atau wanita manula untuk mencegah Pengeroposan tulang. 

Lele Asap Sebagai Alternatif Olahan Ikan dengan Aroma Khas

Kebutuhan masyarakat untuk memenuhi konsumsi protein hewani salah satunya berasal dari ikan. Ikan lele dumbo memiliki nilai ekonomis dan harga yang terjangkau masyarakat. Ikan Lele merupakan salah satu ikan air tawar yang memiliki gizi tinggi dan sangat diperlukan untuk pertumbuhan tulang pada anak-anak dan ibu hamil atau wanita manula untuk mencegah Pengeroposan tulang

Pengolahan Ikan Pindang Air Tawar

Di Indonesia terdapat 65.000 usaha pengolahan pindang ikan laut yang tersebar di berbagai daerah. Industri pengolahan tersebut masih mengalami kekurangan bahan baku sebesar 81.404 ton/bulan, atau sebesar 51,5% dari total kebutuhan bahan baku ikan pindang.

Produk Pengawetan Ikan Favorit Dari Luar Negeri

Salah satu pengawetan ikan dan seafood yang paling sering ditemui di Indonesia adalah ikan asin. Bukan hanya di tanah air, ikan asin juga populer di negara-negara penghasil ikan laut. Sesungguhnya proses pengawetan ikan dan seafood sudah dilakukan sejak zaman dahulu kala dengan cara sederhana, yakni ikan dijemur di bawah terik matahari.

Produk Olahan Tepung Ikan

Limbah pengolahan hasil perikanan dараt dimanfaatkan hіnggа menghasilkan bеbеrара produk уаng bermanfaat. Cоntоh produk limbah perikanan аntаrа lаіn Tulang ikan, kulit ikan, petis ikan silase ikan dan pupuk organik.

Berbagai Jenis Olahan Ikan Lele

Pada umumnya, para peternak atau pembudidaya ikan lele menjual ikan-ikan yang telah dipanen kepada para tengkulak. setelah dijual bukannya untung malah rugi.
Sebagian besar ada pula yang memasok warung makan dan restoran untuk mendapatkan harga yang lebih baik. Tetapi apa jadinya kalau harga yang ditawarkan mereka terlalu rendah sehingga membuat kita hanya bisa balik modal atau malah rugi?