Sidat merupakan primadona perikanan budidaya Indonesia yang saat menjadi perhatian dunia sejalan dengan menurunnya produksi benih sidat dunia (Eropa, Jepang, Korea dan Cina). Indonesia saat ini diyakini menjadi produser sumberdaya benih terbesar di dunia. Komoditas sidat menjadi komoditas unggulan dengan nilai ekonomis yang tinggi, selain cita rasanya yang unik lezat disukai oleh konsumen Jepang, Korea, Amerika, Eropa, Taiwan dan Cina, sidat juga mengandung nilai gizi yang tinggi. Indonesia memiliki 7 spesies sidat (Anguilla celebensis, Anguilla borneensis, Anguilla interioris, Anguilla obscura, Anguilla bicolor pasifica, Anguilla bicolor bicolor, dan Anguilla marmorata) dari 19 total spesies yang ada di dunia. Indonesia memiliki sumberdaya sidat yang sangat besar karena hampir setiap muara di Perairan Indonesia terdapat sidat.
Sejauh ini Indonesia belum memiliki teknologi untuk pembenihan sidat, masih mengandalkan hasil tangkapan dari alam. Oleh sebab itu, diperlukan kesadaran masyarakat dalam menjaga kelestarian sidat agar jangan menangkap benih sidat (glass eel) dan dijual untuk keperluan ekspor. Pakan untuk budidaya sidat terutama pada pemeliharaan glass eel ke stadia elver (fase pentokolan) adalah masih bermasalah. Pakan komersial yang baik dan cocok belum tersedia di pasar lokal/nasional sehingga hal ini mempersulit berkembangnya budidaya sidat di Indonesia.
Sejauh ini Indonesia belum memiliki teknologi untuk pembenihan sidat, masih mengandalkan hasil tangkapan dari alam. Oleh sebab itu, diperlukan kesadaran masyarakat dalam menjaga kelestarian sidat agar jangan menangkap benih sidat (glass eel) dan dijual untuk keperluan ekspor. Pakan untuk budidaya sidat terutama pada pemeliharaan glass eel ke stadia elver (fase pentokolan) adalah masih bermasalah. Pakan komersial yang baik dan cocok belum tersedia di pasar lokal/nasional sehingga hal ini mempersulit berkembangnya budidaya sidat di Indonesia.
Kunci keberhasilan budidaya sidat adalah pada penerapan teknologi tepat guna budidaya pembesaran dari benih galss eel, juvenil (elver) menuju ukuran konsumsi (200-350 g). Jepang merupakan salah satu negara di dunia yang leading di industri budidaya sidat dengan teknologi budidaya intensifnya yang padat modal. Sidat memiliki kandungan nutrisi yang tinggi (EPA, DHA, vitamin A). Kandungan EPA dan DHA Ikan Sidat 742 mg/100 g dan 1.337 mg/100 g lebih tinggi dari Ikan Salmon (492 mg/100 g dan 820 mg/100 g). Fakta ini membuktikan bahwa budidaya sidat sangat prospektif untuk dikembangkan sejalan dengan permintaan pasar yang tinggi dan menurunnya sumberdaya benih sidat dunia. Indonesia diharapkan akan menjadi produser sidat terbesar dunia.
Indonesia merupakan tempat asal usul beragam spesies Ikan sidat (Anguilla sp.) yang tersebar di seluruh dunia. Belum banyak nelayan di Indonesia yang mengetahui dan mengembangkan ikan ini, padahal ikan ini sangat diminati di pasar internasional khususnya Cina dan Jepang.
Masyarakat Jepang menyadari banyaknya manfaat yang terkandung di dalam ikan sidat. Kandungan energi ikan sidat lebih besar dari telur ayam yang mencapai 270 kkal/100 g, sementara vitamin A yang terkandung di dalamnya tujuh kali lipat lebih banyak dari yang terkandung dalam telur ayam hingga mencapai 4700 IU/100 g.
Sejak tahun 1994 BPPT mencoba untuk memetakan dan mencari spawning ground ikan sidat jenis Anguilla bicolor bicolor yang masih berupa glass eel dan elver. Siklus hidup ikan sidat ini berbanding terbalik dengan ikan salmon. Ikan sidat dewasa akan mengeluarkan telurnya di laut dalam, kemudian setelah menjadi glass eel dan elver, akan berpindah ke air tawar atau payau. Baru setelah menjadi dewasa ikan ini akan bermigrasi kembali ke laut dalam untuk melakukan proses pemijahan‚, tutur Perekayasa Bidang Teknologi Pengelolaan Pengembangan Wilayah dan Pengembangan Kawasan, BPPT Odilia Rovara, Senin (5/04).
Selama ini, menurut Odilia, belum ada pihak yang mampu melakukan budidaya dan pemijahan ikan sidat. Di Jepang sendiri dengan tingkat konsumsi ikan sidat yang tinggi belum berhasil melakukan pemijahan buatan. ‚Dalam proses pemetaan spawning ground, kita berhasil memetakan glass eel dan betinanya saja, tetapi kami kesulitan dalam menemukan ikan sidat jantan yang akan membuahi. Kondisi itulah yang menyebabkan mengapa hingga saat ini belum ada pihak yang berhasil melakukan pemijahan‚
Berdasarkan pemetaan yang dilakukan, dapat diketahui bahwa daerah spawning ground terkonsentrasi di Perairan Mentawai, Sumatera Barat. Melalui arus laut, larva ikan sidat tersebut diketahui banyak ditemukan di Pelabuhan Ratu, Sukabumi dan di Segara Anakan, Cilacap. ‚Kenapa di kedua daerah tersebut? Karena daerah-daerah tersebut memiliki perairan mangrove yang memang merupakan habitat ikan sidat sebelum menjadi dewasa dan siap kembali bermigrasi ke laut dalam‚ jelas Odilia.
Mulai dari tahun 2007, Tim BPPT yang terdiri dari Odilia Rovara, Iwan Eka Setiawan, Husni Amarullah dan Dedi Yaniharto bekerjasama dengan Kantor Pengelola Sumberdaya Konservasi Segara Anakan (KPSKSA), Institut Pertanian Bogor (IPB), Balai Besar Pengembangan Budidaya Air Tawar (BBPBAT) di Sukabumi dan mitra industri lainnya, mencoba membudidayakan benih ikan sidat teradaptasi di Desa Panikel, Kecamatan Kampung Laut, Cilacap.
Dikarenakan kami tidak bisa menemukan ikan sidat jantan untuk melakukan pembuahan, akhirnya kami mencoba menjantankan benih-benih ikan sidat dengan mengkondisikan benih ikan sidat, selain juga melakukan penambahan hormon metiltestosteron. Hasilnya, kami berhasil melakukan penjantanan ikan sidat yang nantinya akan menjadi induk‚, katanya.
Berbicara tentang kualitas, Odilia mengatakan bahwa masyarakat Jepang sangat mengutamakan faktor kualitas. ‚Pada umumnya yang mereka inginkan adalah ikan sidat ukuran 50 gram. Selanjutnya mereka lah yang akan membesarkan ikan sidat tersebut hingga ukuran yang mereka inginkan. Dengan itu, rasa dan kualitas daging ikan sidat akan terjaga dengan baik‚
Ketidaktahuan masyarakat terhadap potensi ikan sidat menyebabkan harga ikan sidat dipasaran dalam negeri sangatlah murah. Untuk satu kilogram, hanya dibutuhkan uang sebesar Rp. 300 ribu, padahal di Jepang satu ekor benih ikan sidat dihargai sebesar ¥ 3. Hal ini menunjukkan bahwa pasar ikan sidat internasional terutama Jepang sangat menjanjikan.
‚Tahun 2010 ini BPPT akan mencoba untuk melakukan alih teknologi pemeliharaan ikan sidat teradaptasi. Jadi, benih ikan sidat yang berhasil dibiakkan akan disosialisasikan kepada masyarakat, terutama nelayan. Setelah sosialisasi, kemudian kami juga akan mengadakan pelatihan bagi instruktur dan nelayan itu sendiri. Diharapkan setelah itu masyarakat dan nelayan Segara Anakan dapat mengembangbiakkan sendiri benih ikan sidat hingga ukuran 50 gram dan dapat diekspor ke negara-negara konsumen ikan sidat. Hal ini tentunya akan meningkatkan nilai tambah produk dalam negeri yang nantinya juga dapat berimbas pada peningkatan kesejahteraan masyarakat‚ kata Odilia.
Referensi:
- Budimawan. 2003. Karakteristik Rekruitmen Juvenil Ikan Sidat (Anguilla sp.) di Beberapa Estuaria. Prosiding Forum Nasional Sumberdaya Perikanan Sidat Tropik, 11 April, UPT Baruna Jaya, BPPT, Jakarta. 35- 39 hlm.
- Liviawaty, E. dan E. Afrianto. 1998. Pemeliharaan Sidat. Kanisius, Yogyakarta. Sarwono, B. 2000. Budidaya Belut dan Sidat. PT Penebar Swadaya, Jakarta.
ayo segera bergabung dengan saya di D3W4PK
BalasHapushanya dengan minimal deposit 10.000 kalian bisa menangkan uang jutaan rupiah
ditunggu apa lagi ayo segera bergabung, dan di coba keberuntungannya
untuk info lebih jelas silahkan di add Whatshapp : +8558778142
terimakasih ya waktunya ^.^